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　　血糖波动影响认知功能高糖饮食，尤其是大量摄入高升糖指数(GI)的精制糖类或添加糖饮食，会迅速引起血糖升高，继而诱导胰岛素大量分泌，促使血糖迅速下降。这种“高-低”的血糖波动可能会导致：注意力下降、思维迟缓以及疲劳感增强。